Холодец из курицы получается очень вкусный, прозрачный и нежный. Рецепт без желатина. В видео расскажу все секреты приготовления вкусного и прозрачного холодца!
*****************
Ингредиенты:
Целая курица (1,8кг), лучше брать домашнюю птицу;
Луковица;
Морковь -по желанию;
3,5 литра воды;
Специи-лавровый лист, душистый и чёрный перцы горошком;
Соль по вкусу;
3 зубчика чеснока.
_____________________
Приготовление:
1. Курицу помыть и разрезать на части. Выкладываем куриные кусочки в кастрюлю, заливаем водой и ставим варится.
2. Когда бульон начнёт закипать, тщательно снимаем шум.
3. Добавляем целую (очищенную) луковицу и по желанию-морковь.
4. После того, как холодец закипел, убавляем огонь до минимума. Варим холодец 5-6 часов.
5. Затем добавляем специи-лавровый лист (5шт), 10 горошин чёрного перца и 4 горошины-душистого перца. Солим по вкусу. Варим ещё 1 час.
6. После вынимаем и выкидываем луковицу. 7.Мясо выкладываем в тарелку. Остужаемся и отделяем от кости. Кожу я также не использую.
8. Бульон процеживаемся на мелком сите.
9. Чеснок выдавливаю через пресс и выкладываю на дно формы.
10. Затем выкладываю кусочки мяса. Заливаю бульоном.
11. Остужаю холодец вначале при комнатной температуре, затем ставлю в холодильник или на балкон (если на балконе не ниже 0) на ночь.
12. На утро холодец готов.
Перед подачей куриный холодец разрезаю порционными кусками и украшаю горчицей, хреном и оливками. Сразу подаю к столу. Приятного аппетита!
************************************
Если Вам понравился видео-рецепт, ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал.
***********************
Хорошего дня 💗!

#холодец