#КУЛИЧ с Шоколадом, Апельсинами и Орешками
Готовьте строго по рецепту!

250 мл молоко
650 гр муки / 1 ст л дрожжей
100 гр сливочного масла
1 ст л растительного масла
130 гр сахара + 1 ч л сахара
2 яйца / Ваниль
100 гр молочного шоколада + 1 ч л сливочного масла
100 гр #орехи
1 небольшой #апельсин (нам понадобится цедра и сок)
100 гр изюма
Для глазури
#Шоколад (темный, белый, молочный — любой)
Орешки
Апельсиновая цедра

1. Готовим опару для теста - в очень теплое молоко высыпаем дрожжи и 1 ч л сахара (если дрожжи залить горячим молоком, то они потеряют свои свойства), хорошо перемешиваем и добавляем четверть всей муки (в итоге у вас должно получиться тесто как на оладьи) - всю массу перемешиваем, накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте пока тесто не увеличится в три раза
2. Заливаем изюм кипятком чтобы он немного размяк (потом его обсушить)
3. Взбиваем яйца до густой светлой пены, добавляем туда оставшийся сахар, ваниль - взбиваем еще до полного растворения сахара (если между пальцев капелька не скрипит, значит сахар растворился)
4. Когда подойдет #опара, то добавляем в нее растопленное сливочное масло, изюм, апельсиновый сок, цедру, орешки и взбитые яйца - все перемешиваем и добавляем оставшуюся муку - хорошо вымешиваем #тесто. Сверху на тесто выливаем растительное масло и еще немного перемешиваем тесто
5. Растапливаем шоколад и 1 ч л сливочного масла, добавляем шоколад частями в тесто и слегка перемешиваем, хорошо вымешивать не надо, у нас должно получиться шоколадно светлое тесто
Готовое тесто накрываем и ждем пока оно увеличится в два раза
6. Дно формы и бока закрываем пергаментом и выкладываем тесто до половины формы
7. Ставим формы в разогретую духовку до 75 С и выпекаем пока тесто не поднимется и сверху немного не поджарится. Ставим на 180 С и выпекаем еще 30 минут (если у вас маленькие формы и вы делаете порционные куличи, то выпекайте меньше по времени, проверяйте готовность зубочисткой). Готовые куличи вынимаем из формы, пергамент не снимаем - оставляем до полного остывания и потом снимаем пергамент