Пасторма.
Это куриный рулет запеченый в рукаве для запекания с разными специями. Рецепт нашла на просторах интернета,и переделала его под себя.
Готовила на пробу. Честно ждала, что будет сухая. Так как рудка вмё таки сухое мясо. но она оказалась сочная и мягкая. Мне очень понравилась. И ещё она очень просто готовится.
Постораюсь запесать весь рецепт приготовления в дальнейшем. А пока рецепт, для тех кто уже хочет приготовить и не хочет ждать)))
Рецепт.
Куриная грудка 1 шт. Удалить скелетный каркас, оставив только филе. Или сразу купите 2 филе( то есть нужна целач грудка, а она состоит из двух половинок, надесь поняли).
Филе куриной гркдки 2 части, посолить( я положила 1ч.л. без горки), поперчить, добавить специи для курицы или любые по желанию( я паприку, куркуму, карри, парошек горчицы немного, кариандр, черный перец и красный острый перец).
Масло подсолнечное 1 ст.л.
Хорошо натереть мясо специями и солью с маслом.
Взять хб нитку белую, или спец.для кулинарии и хорошо обьвязать мясо. Формирую колбасу.
Я сложила два вместе. При чём большая часть была снаружи, а более тонкой частью я сложила мясо вместе, и получилось однородная колбаска. Как то так обьяснила, надеюсь понятно)
Затем чеснок натертый на мелкой тёрке, у меня свежий, если есть можно и порошек сушеный. Натереть колбасу чесноком.
В пакет для запекания, убрав воздух и оставив немного места в пакете, чтобы было куда раздуваться.
Хорошо завязать с обеих сторон.
Оставить в холодильнике минимум на 5 часов. Но лучше на ночь. Лучше пропитается специями.
На следующий день. Пакет с куриной пастормой положить в форму для запекания.
Если у вас стеклянная форма. Или вы не хотите разогревать духовку заранее.
Запекать в духовке 10 минут на 250°, и ещё 30 минут, при температуре 180°, режим верх низ.
Чтобы не лопнул пакет проколите его сверху раз 5 зубочисткой.
Если у вас железная форма, которая не лопнет как стекло при перепаде температур, то можно заранее разогреть духовку до 180°, и положить пасторму в уже разогретую духовку на 30 минут.
Как время вышло.
Духовку не открываем!!!!
Пасторму не достаём!!!!
Необходимо дать остыть там в духовке.
Как духовка станет холодной, или чуть тёплой, можно открывать и доставать.
Можно кушать сразу.
Но лучше опять))) оставить на ночь в холодильнике. Не открывая.
Утром снять нитки и нарезать толщиной около 1см. И наслаждаться домашней вкусной колбасой)))
Конечно это совсем не похоже на колбасу))) я шучу)))
Но вполне можно заменить магазинную, вредную, непонятно из чего сделанную колбасу, на эту пасторму. Вкусную и полезную.
Я с этой пастормой готовлю бутерброды, омлеты и яичницы, пиццу, и просто нарезаю в нарезку на стол для гостей.
Готовила уже много раз, и всё время получается вкусно.
Один раз даже из свинины приготовила. Так же по этому рецепту. Получилось велеколепно. Мягкая. Сочная. Меньше разламывается на кусочки, и можно тоньше нарезать, хотя колбаску тонкую не получилось свернуть, был достаточно большой кусок, и получился диаметр кусочка около 12 см.
Пробуйте!!! Уверенна вы останетесь довольны.
Удачи!
Поставьте лайк, если понравилось)
А если приготовите, пишите свой отзыв, интересно ваше мнение.