Друзі, сьогодні ми з вами приготуємо красивий та смачний мусовий торт «МАЛИНОВЕ СЕРЦЕ» зі смаком рожевого вина та малини🥰
А як часто ви використовуєте вино?
Наприклад, я люблю готувати на його основі. Винне желе, мус, мармелад, зефір, груша у вині, айва у винному соусі, фондан з винним соусом, качине магре із соусом... і багато іншого😌
А в які страви ви додаєте вино? Діліться в коментарях🤗
🔔Підписуйтесь на мій канал https://www.youtube.com/c/LizaGlinska...

Торт «Малинове серце»🩷
Кокосовий бісквіт:
90 г білка (3 шт.)
60 г цукру (З ст. л. без гірки)
30 г кокосової стружки (дрібної) (5 ст. л. без гірки)
40 г цукрової пудри (2 ст. л. без гірки)
20 г борошна (1 ст. л.)

Мус на рожевому вині
200 г напівсолодкого рожевого вина (1 склянка)
10 г желатину (2 ч. л. з гіркою) + 50 мл води
60 г білка (2 шт.)
60 г цукру (З ст. л. без гірки)
200 мл вершків (жирністю 30-35%)

Винний мармелад з малиною:
150 г малини (замороженої, цілої)
20 г цукру (1 ст. л. без гірки)
150 мл напівсолодкого рожевого вина (3/4 склянки)
8 г желатину (1 ч. л. з гіркою +1 ч. л. без гірки) + 40 мл води

Приготуємо кокосовий бісквіт:
✅Збиваємо міксером білок до утворення пишної піни.
✅Додаємо цукор та продовжуємо збивати до стійких піків.
✅Змішуємо кокосову стружку, цукрову пудру та борошно.
✅Додаємо сухі інгредієнти до збитого білку. Обережно перемішуємо лопаткою, щоб маса лишилася повітряною.
✅Беремо металеву розʼємну форму у вигляді серця, розміром 21х20, висотою 6,5 см.
✅Змащуємо форму олією та викладаємо пергамент на дно та борти.
✅Перекладаємо у форму тісто, розрівнюємо.
✅Випікаємо бісквіт у розігрітій до 175 градусів духовці з конвекцією, приблизно 20 хв.
✅Готовий бісквіт лишаємо у формі до повного охолодження.
✅Коли бісквіт охолонув, знімаємо борт форми, накриваємо бісквіт пергаментом, перевертаємо та обережно знімаємо пергамент, на якому він випікався.
✅Перекладаємо бісквіт на презентаційну тарілку.
✅Ставимо борт форми. Між бортом та бісквітом має бути ацетатна плівка.

Приготуємо мус на рожевому вині:
✅Змішуємо желатин з водою кімнатної температури. Лишаємо його на 10-15 хвилин.
✅Вино доводимо до кипіння, можна прокипʼятити 1-2 хвилини.
✅До гарячого вина додаємо підготовлену желатинову масу. Перемішуємо, щоб желатин розчинився.
✅Збиваємо білок та цукор до максимально стійких піків.
✅Збиваємо вершки до мʼяких піків.
✅Змішуємо тепле вино з меренгою та додаємо збиті вершки. Перемішуємо вінчиком або силіконовою лопаткою.
✅Виливаємо мус на бісквіт, розрівнюємо та ставимо в холодильник на дві години.

Приготуємо винний мармелад з малиною:
✅Змішуємо желатин з водою кімнатної температури, залишаємо на 10-15 хвилин.
✅Змішуємо вино з цукром, доводимо до кипіння. Можна прокипʼятити 1-2 хвилини.
✅Гаряче вино обʼєднуємо з желатиновою масою.
Додаємо заморожену малину і дуже швидко викладаємо шар мармеладу на стабілізований мус.
✅Ставимо торт в холодильник ще на три години.
✅Дістаємо торт, знімаємо форму, прибираємо ацетатну плівку та смакуємо 💗

Торт "Малиновое сердце"
Кокосовый бисквит:
90 г белка (3 шт.)
60 г сахара (Со ст. л. без горки)
30 г кокосовой стружки (мелкий) (5 ст. л. без горки)
40 г сахарной пудры (2 ст. л. без горки)
20 г муки (1 ст. л.)

Мусс на розовом вине
200 г полусладкого розового вина (1 стакан)
10 г желатина (2 ч. л. с горкой) + 50 мл воды
60 г белка (2 шт.)
60 г сахара (Со ст. л. без горки)
200 мл сливок (жирностью 30-35%)

Винный мармелад с малиной:
150 г малины (замороженной, целой)
20 г сахара (1 ст. л. без горки)
150 мл полусладкого розового вина (3/4 стакана)
8 г желатина (1 ч. л. с горкой +1 ч. л. без горки) + 40 мл воды

Приготовим кокосовый бисквит:
✅Взбиваем миксером белок до образования пышной пены.
✅Добавляем сахар и продолжаем взбивать до устойчивых пиков.
✅Смешиваем кокосовую стружку, сахарную пудру и муку.
✅Добавляем сухие ингредиенты к взбитому белку. Осторожно перемешиваем лопаткой, чтобы масса осталась воздушной.
✅Берем металлическую разъемную форму в виде сердца, размером 21х20, высотой 6,5 см.
✅Смазываем форму маслом и выкладываем пергамент на дно и борта.
✅Переводим в форму тесто, разравниваем.
✅Выпекаем бисквит в разогретой до 175 градусов духовке с конвекцией, примерно 20 мин.
✅Готовый бисквит оставляем в форме до полного охлаждения.
✅Когда бисквит остыл, снимаем борт формы, накрываем бисквит пергаментом, переворачиваем и осторожно снимаем пергамент, на котором он выпекался.
✅Переводим бисквит на презентационную тарелку.
✅Ставим борт формы. Между бортом и бисквитом должна быть ацетатная пленка.
🔔Підписуйтесь на мій канал, щоб не пропустити жодного відео. Нові рецепти кожного вівторка https://www.youtube.com/c/LizaGlinska...
Instagram   / lizaglinskaya  
Мої відеоуроки https://bit.ly/lessons_gl
Мої книги https://bit.ly/books_gl
З питань співпраці та реклами, пишіть на пошту [email protected]

#lizaglinskaya #тортмалиновесерце #рецепт #десерт #лизаглинская #мусовийторт #рецептторту #ВДОМАРАЗОМ