Жареная картошка от Александра Бельковича - просто и вкусно. Теперь вы узнаете все правила идеального жареного картофеля!

На 3 порции вам понадобится :

Картофель - 600 гр
Лук репчатый - 150 гр
Масло растительное - 50 гр
Сметана 25% - 2 ст. ложки
Икра трески - 2 ст. ложки
Петрушка - 5 веточек
Соль/перец - по вкусу

Нарезаем картофель и отправляем его в воду. Промываем от крахмала.Режем лук – полукольцами, рубим стебли петрушки. Листья – оставляем для украшения блюда.На хорошо разогретую сковороду наливаем растительное масло.Высыпаем картофель в один слой, чтобы он жарился, а не тушился! Осталяем на некоторое время - не мешаем! Даём появиться цвету и корочке.
Получив цвет со всех сторон, добавляем лук. И еще немного растительного масла. Убавляем огонь, накрываем крышкой. Вот теперь - не забываем перемешивать.
За минуту до готовности добавляем нарезанные стебли петрушки.
Солим, перчим. Еще раз всё хорошо перемешиваем.
Выкладываем на тарелку, украшаем сметаной, икрой трески и свежей зеленью.Приятного аппетита!