Ограничители для раскатки теста: https://clck.ru/34Uvbc

********************************************************************
💰 Поддержи нас Boosty: https://boosty.to/tak_vkusno
Подпишись на нас в Telegram: https://t.me/takvkusno96
📸 Присылайте свои фото в Группу ВК: https://vk.com/tak_vkusno96
✏️ Сотрудничество: [email protected]
********************************************************************
Заметки:
✅ Трафарет циферблата https://disk.yandex.ru/i/eZjn8IaHOOV40g
✅ Темперирование шоколада по науке:   • Три способа как правильно темперирова...  
✅ Шоколадный декор без термометра:   • Как правильно темперировать шоколад б...  
✅ Шоколад для декора не обязательно темперировать, можно просто растопить и убрать в морозилку, пока не затвердеет. Потом на торте эти фигурки растаят, но это будет уже не важно.
✅ В качестве фонариков для гирлянды подойдут любые маленькие разноцветные конфеты.
✅ Излишки коржей можно пустить на крошку и задекорировать торт классическим способом, как тут:    • ИДЕАЛЬНЫЙ ТОРТ МЕДОВИК или РЫЖИК How ...  
✅ Дырочки на коржах можно делать вилкой.
✅чтобы удобнее было собирать, сперва смазываете корж кремом, а потом складываете его на торт.

Коржи:
Мука 530 г
Сахар 170 г
Масло сливочное 140 г
Яйца СО 2 шт
Мёд 100 г
Сода 10 г

D = 20 см 14 шт
Выпекать при 130°С 3 минуты

Лимонный курд:
Цедра двух лимонов
Лимонный сок 90 г
Сахар 60 г
Яичный желток 3 шт
Сливочное масло 50 г
Желатин 2 г
Вода 12 г

Крем:
Маскарпоне 250 г
Сахар 120 г
Сметана 20% 380 г
Сливки 32% 320 г
Ванильный сахар 1 чл

Dough:
Flour 530 g
Sugar 170 g
Butter 140 g
Eggs L size 2 pcs
Honey 100 g
Baking soda 10 g

D = 20 cm 14 pcs
Bake at 266°F for 3 minutes

Lemon curd:
Zest of two lemons
Lemon juice 90 g
Sugar 60 g
Egg yolk 3 pcs
Butter 50 g
Gelatin 2 g
Water 12 g

Cream:
Mascarpone 250 g
Sugar 120 g
Sour cream 20% 380 g
Cream 32% 320 g
Vanilla extarct 1 tsp

Музыка:
ES_Oh Them Bells - Frizz Oli.mp3
ES_Brujeria (Instrumental Version) - Lawd Ito.mp3
ES_Like Sand (Instrumental Version) - Filthy The Kid.mp3
ES_Lost Maiden (Hollow) (Instrumental Version) - dasloe.mp3
ES_Dance of the Elves - Flickering.mp3

#торт
#медовикрецепт
#медовик
#ТАКВКУСНО!
#исуповевгений