Проверяю рецепт. Увидела на просторах интернета, что карасиков мелких, как говорят лодошечных, можно жарить и это очень вкусно. При этом косточки там не чувствуются... я честно говоря, неповерила. И когда жарила недумала, что я смогу их съесть. Так как обычно, такие мелкие карасики уходили к кошке. Карась вообще рыба очень костлявая. Но в большой, хотя бы можно косточки выбрать. А в мелкой, это же мучение от костей, а не удовольствие от еды. И вот я это сделала. Я пожарила. И ДА!!! Рецепт рабочий. К моему удивлению и радости, от того что время потрачено незря))) Ко всему прочему получилось очень вкусно. И так секрет в том, чтобы нарезать спинку у рыбы поперёк, часто, с промежутком 3...5мм. Так часто, на сколько вы сможите нарезать. Надрез от верха спинки до рёбер. Эти надрезы сделать от головы до хвоста, по всей рыбе с обеих сторон. Обвалять в муке. И на разогретой сковородке, с раст.маслом обжарить с обеих сторон, посыпав каждую сторону солью и приправой для рыбы. Как будет готова, а рыба готовится минут 10 не больше, убавить огонь, закрыть крышкой и обжарить так ещё минуту...две. Чтобы рыба была помягче. Кстати я жарю на 6, электро плита. Где 6 это максимум, а 1 минимум. А под крышкой убавляю на 3.
можно кушать сразу, можно положить на тарелку и закрыв плёнкой, или пакетом дать слегка остыть. И так и так вкусно. Просто сразу они более хрустящие. А пристыв в пакете, более мягкие.
Косточки в спинке и хвосте, и правда я не почувствовала. Несчитая рёбер и позвоночника. Кстати на одной рыбке, я просмотрела, и оставила один плавничёк у головы. Оказалось обжареный в масле, плавничёк очень вкусный, хрустящий. В следующий раз оставлю все плавнички у головы)))
Так что готовте с удовольствием. Радуйте себя и своих близких вкусной рыбкой без костей.
Удачи!