Взбитая карамель -    • Вкуснейшее Заварное Кольцо Щелкунчик  
Бисквиты -    • Бисквиты  
Ингредиенты для первого слоя:
- Молоко 100 грамм
- Желтки 2 штуки ( 30 грамм )
- Сахар 20 грамм
- Растворимый кофе ( 1-2 чайные ложки )
- Желатин 4 грамма + Вода 20 грамм
- Сливки 180 грамм
- Маскарпоне 110 грамм
Ингредиенты для второго слоя:
- Сливки 250 грамм
- Ягодное пюре 165 грамм
- Сахар 50 грамм
- Желатин 6 грамм + Вода 30 грамм
Ингредиенты для конфи:
- Ягодное пюре 160 грамм
- Фруктовое пюре 40 грамм
- Сахар 90 грамм
- Желатин 3 грамма + Вода 15 грамм