Друзі, сьогодні ми з вами приготуємо надзвичайно смачний шоколадний десерт😍 ПЕЧИВО БРАУНІ-СЕНДВІЧ З МАРШМЕЛЛОУ😉 Цей десерт нікого не залишить байдужим, діти його обожнюють🥰 Обов'язково готуйте та діліться враженнями.
🔔Підписуйтесь на мій канал https://www.youtube.com/c/LizaGlinska...

ПЕЧИВО БРАУНІ-СЕНДВІЧ З МАРШМЕЛЛОУ

Печиво Брауні🍫:
100 г яєць (2 шт.)
100 г цукру (4 ст. л. з гіркою)
200 г чорного шоколаду (54-60%)
50 г вершкового масла
100 г борошна (3 ст. л. з гіркою + 1 ч. л. з гіркою)
5 г розпушувача (1 ч. л. з гіркою)
2 г солі (2/5 ч. л.)

Маршмеллоу🍥:
150 г цукру (6 ст. л. з гіркою)
50 мл води (1/4 склянки)
8 г желатину (1,5 ч. л.)
40 мл води (до желатину)

Приготуємо печиво Брауні:
✅Розтоплюємо шоколад, вершкове масло та об'єднуємо до однорідної консистенції.
✅Змішуємо: борошно, розпушувач та сіль.
Змішуємо яйця (кімнатної температури) з цукром.
✅Додаємо шоколад з вершковим маслом та перемішуємо.
✅Додаємо сіль, борошно та розпушувач, перемішуємо.
✅Перекладаємо тісто в кондитерський мішок без насадки.
✅Відрізаємо носик та відсаджуємо тісто на пергамент. Діаметр одного печива, приблизно 6 см. Тісто при випіканні буде зростати, то ж потрібно робити хороші відступи, на одне деко я відсаджую не більше 8 штук.
✅Випікаємо в розігрітій до 175 градусів духовці з конвенцією 12 хвилин.
✅Дістаємо печиво з духовки, знімаємо пергамент з деко та лишаємо охолоджуватись.

Приготуємо маршмеллоу:
✅Змішуємо желатин з водою кімнатної температури. Лишаємо на 10-15 хвилин.
✅Приготуємо сироп. Беремо сотейник з товстим дном, виливаємо в нього воду та додаємо цукор.
✅Ставимо сотейник на плиту та варимо сироп до температури 118 градусів. Краще використовувати термометр. Перемішувати не рекомендую, так як цукор може кристалізуватися.
✅Знімаємо сотейник з плити та переливаємо сироп в чашу комбайну.
✅Сюди ж додаємо желатинову масу, вона від тепла сиропу почне танути. Вмикаємо комбайн та збиваємо.
✅Маса має збільшитися в об'ємі. Перекладаємо теплу масу в кондитерський мішок з круглою насадкою діаметром 13-14 мм.
✅Відсаджуємо маршмелло на половинку печива, не доходячи до краю 0,5 см для того, щоб маршмелло не вилазимо. Накриваємо другою половинкою печива.
✅Залишок маси можна відсадити окремо на пергамент, присипати цукровою пудрою з крохмалем та насолодитися смачним маршмеллоу.
✅З цієї кількості кількості інгредієнтів виходить 8 сендвічів. Їх можна зберігати без холодильника в паперовій коробці - 5-6 діб.
Смачного 😉

ПЕЧЕНИЕ БРАУНИ-СЭНДВИЧ С МАРШМЕЛЛО

Печенье Брауни🍫
100 г яиц (2 шт.)
100 г сахара (4 ст. л. с горкой)
200 г черного шоколада (54-60%)
50 г сливочного масла
100 г муки (3 ст. л. с горкой + 1 ч. л. с горкой)
5 г разрыхлителя (1 ч. л. с горкой)
2 г соли (2/5 ч. л.)

Маршмеллоу🍥:
150 г сахара (6 ст. л. с горкой)
50 мл воды (1/4 стакана)
8 г желатина (1,5 ч. л.)
40 мл воды (до желатина)

Приготовим печенье Брауни:
✅Разотопляем шоколад, сливочное масло и объединяем до однородной консистенции.
✅Смешиваем: муку, разрыхлитель и соль.
Смешиваем яйца (комнатной температуры) с сахаром.
✅Добавляем шоколад со сливочным маслом и перемешиваем.
✅Добавляем соль, муку и разрыхлитель, перемешиваем.
✅Перекладываем тесто в кондитерский мешок без насадки.
✅Перекладываем тесто в кондитерский мешок без насадки.
✅Отрезаем носик и отсаживаем тесто на пергамент. Диаметр одного печенья, примерно 6 см. Тесто при выпекании будет расти, поэтому нужно делать хорошие отступы, на один противень я отсаживаю не более 8 штук.
✅Выпекаем в разогретой до 175 градусов духовке с конвенцией 12 минут.
✅Достаем печенье из духовки, снимаем пергамент с противень и оставляем охлаждаться.

Приготовим маршмеллоу:
✅Смешиваем желатин с водой комнатной температуры. Оставляем на 10-15 минут.
✅Приготовим сироп. Берем сотейник с толстым дном, выливаем в него воду и добавляем сахар.
✅ Ставим сотейник на плиту и варим сироп до температуры 118 градусов. Лучше использовать термометр. Перемешивать не рекомендую, потому что сахар может кристаллизоваться.
✅Снимаем сотейник с плиты и переливаем сироп в чашу комбайна.
✅Сюда же добавляем желатиновую массу, она от тепла сиропа начнет таять. Включаем комбайн и сбиваем.
✅Масса должна увеличиться в объеме. Переводим теплую массу в кондитерский мешок с круглой насадкой диаметром 13-14 мм.
✅Отсаживаем маршмелло на половинку печенья, не доходя до края 0,5 см для того, чтобы маршмелло не вылезаем. Накрываем второй половинкой печенья.
✅ Остаток массы можно отсадить отдельно на пергамент, присыпать сахарной пудрой с крахмалом и насладиться вкусным маршмеллоу.
✅Из этого количества ингредиентов получается 8 сэндвичей. Их можно хранить без холодильника в бумажной коробке – 5-6 суток.

Instagram   / lizaglinskaya  
FB   / lizaglinskaya  
Мої відеоуроки https://bit.ly/lessons_gl
Мої книги https://bit.ly/books_gl
З питань співпраці та реклами, пишіть на пошту [email protected]

#lizaglinskaya #печивобрауні #рецепт #десерт #лизаглинская #браунісендвіч#рецептбрауні