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Receta para 6 muffins

5 cuchardas de mantequilla
1 cucharada de grasa de tocino
1 taza de harina de almendras
⅓ de taza de queso cheddar en trizas
⅓ de taza de almendra sin endulzar
2 cuchardas de harina de coco
1 cucharada de eritritol
2 cucharaditas de polvo para hornear
½ cucharadita de sal kosher
¼ cucharadita de goma de xantana
2 huegos grandes
2 cuchardas de tocino cocido bien picado

Receta:

Precalentar el horno a 375 °F, engrasar los moldes para 6 muffins de preferencia usar un molde de tamño 12.

Combina la grasa y la mantequilla en un bowl para microondas, mete la mantequilla y la grasa al microondas por 30 segundas o hasta que este derretida.

Agrega la harina de lamendras, el queso chedar, la leche de lamendras, la harina de coco, el endulante, el polvo para hornear, la sal, la goma de xantana y los huevos. mezclalos súper bien.

Pon la masa dentro del molde de muffins, y llenalos dos tercios del molde.

Ponle de top un poco de tocino y metelos al horno por 22 minutos aproximadamente, esto puede variar dependiendo del horno, pero puede sinsertar un paillo de dientes en el centro y esperar a que el palillo salga 100% limpio para comprobar que ya estan listos.

Retiralos del horno y esperar a que se enfrien por 10 minutos antes de removerlos del molde para muffins.

Puedes almacenarlos en el refriegrador hasta 5 días o en el congelador por 3 meses.


Para recalentarlo, simplemente metelos al microondas por 30 segundos.

Macronutrientes:

Calorías: 300 clorías
Grasa: 27 gramos
Carbohidratos: 6 gramos
Fibra: 3 gramos
Erytritol: 2 gramos
Carbohidratos netos: 3 gramos


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