Друзі, сьогодні ми з вами приготуємо пісний десерт - ШОКОЛАДНИЙ ТОРТ З ВИШНЯМИ😍 Неймовірно ніжний, повітряний мус, вишневий мармелад та шоколадний бісквіт. Обов'язково готуйте та смакуйте💛
🔔Підписуйтесь на мій канал https://www.youtube.com/c/LizaGlinska...

Шоколадний торт з вишнями (пісний)🍫🍒

Шоколадний бісквіт:
100 г борошна (4 ст. л.)
15 г какао-порошку (1 ст. л. з гіркою)
5 г розпушувача (1 ч. л. з гіркою)
1 г солі
90 г цукру (4,5 ст. л.)
150 мл води
40 мл рослинної рафінованої олії (2 ст. л. + 2 ч. л. )

Вишневий мус:
250 мл вишневого соку
50 г цукру (4,5 ст. л.)
15 г манної крупи (1,5 ст. л.)

Для сиропу:
80 мл води
50 г цукру (4,5 ст. л.)
4 г агар агару (2 ч. л.)

Вишневий мармелад:
250 г вишні (свіжої або замороженої)
15 г кукурудзяного крохмалю (1,5 ч. л.)
50 г цукру (4,5 ст. л.)

Приготуємо шоколадний бісквіт:
✅ Змішуємо в мисці сухі інгредієнти: борошно, цукор, какао-порошок, сіль та розпушувач.
✅ Додаємо воду кімнатної температури та рослинну рафіновану олію. Ретельно перемішуємо, щоб не було грудочок.
Тісто готове.
✅ Беремо форму 22 см., якщо це металеве кільце, потрібно зробити дно з фольги.
✅ Виливаємо тісто та відправляємо бісквіт випікатися в розігріту до 175 градусів духовку з конвекцією на 22-25 хв. Готовність перевіряємо деревʼяною шпажкою або зубочисткою.
✅ Дістаємо бісквіт та лишаємо при кімнатній температурі для того, щоб він охолонув.
✅ Після охолодження переставляємо бісквіт в морозильну камеру на дві години.

Приготуємо вишневий мус:
✅ Виливаємо вишневий сік в сотейник.
✅ Додаємо цукор та манну крупу. Перемішуємо вінчиком.
✅ Ставимо на плиту та при постійному перемішуванні доводимо до кипіння, додаємо покипіти 30-40 секунд та знімаємо сотенний з плити.
✅ Лишаємо вишневу манку охолоджуватись.
✅ Переливаємо в чашу міксера та збиваємо 10-15 хв. Маса має збільшитись в обʼємі та посвітлішати.

Приготуємо сироп:
✅ Висипаємо в сотейник цукор, агар агар та воду. Перемішуємо вінчиком.
✅ Ставимо сотейник на плиту та при постійному помішуванні доводимо до кипіння, сироп має прокипіти 1-1,5 хвилини на середній температурі.
✅ Знімаємо сотейник з плити та додаємо сипом до вишневої маси. Ще збиваємо 10-15 секунд, зупиняємо процес і поки мус ще теплий, виливаємо його на бісквіт. Розрівнюємо
✅ Ставимо бісквіт з мусом в холодильник на 1,5-2 години, щоб мус стабілізувався.

✅ Дістаємо бісквіт з морозильної камери та знімаємо фольгу. Прибираємо форму та миємо її, вона нам ще знадобиться.
✅ Переставляємо бісквіт на презентаційну тарілку, зверху ставимо форму.

Приготуємо вишневий мармелад:
✅ Перекладаємо вишню в сотейник, додаємо цукор та кукурудзяний крохмаль. Перемішуємо.
✅ Ставимо сотейник на плиту та при постійному перемішуванні заварюємо крохмаль. Доводимо масу до кипіння і лишаємо ще на 30-40 секунд покипіти.
✅ Знімаємо сотейник з плити.

✅ Дістаємо торт з холодильника, викладаємо зверху гарячий вишневий мармелад.
✅ Ставимо наш торт ще на 20-30 хв, для того, щоб вишнева начинка охолонула.
✅ Знімаємо форму, відрізаємо шматочок та насолоджуємось.💗

Шоколадный торт с вишнями (постный)🍫🍒
Шоколадный бисквит:
100 г муки (4 ст. л.)
15 г какао-порошка (1 ст. л. с горкой)
5 г разрыхлителя (1 ч. л. с горкой)
1 г соли
90 г сахара (4,5 ст. л.)
150 мл воды
40 мл растительного рафинированного масла (2 ст. л. + 2 ч. л.)

Вишневый мусс:
250 мл вишневого сока
50 г сахара (4,5 ст. л.)
15 г манной крупы (1,5 ст. л.)

Для сиропа:
80 мл воды
50 г сахара (4,5 ст. л.)
4 г агар агара (2 ч. л.)

Вишневый мармелад:
250 г вишни (свежей или замороженной)
15 г кукурузного крахмала (1,5 ч. л.)
50 г сахара (4,5 ст. л.)

Приготовим шоколадный бисквит:
Смешиваем в миске сухие ингредиенты: муку, сахар, какао-порошок, соль и разрыхлитель.
Добавляем воду комнатной температуры и рафинированное растительное масло. Тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков.
Тесто готово.
Берем форму 22 см, если это металлическое кольцо, нужно сделать дно из фольги.
Выливаем тесто и отправляем бисквит выпекаться в разогретую до 175 градусов духовку с конвекцией на 22-25 мин. Готовность проверяем деревянной шпажкой или зубочисткой.
Достаем бисквит и оставляем при комнатной температуре, чтобы он остыл.
После охлаждения переставляем бисквит в морозильную камеру на два часа.

🔔Підписуйтесь на мій канал, щоб не пропустити жодного відео. Нові рецепти кожного вівторка https://www.youtube.com/c/LizaGlinska...

Instagram   / lizaglinskaya  

FB   / lizaglinskaya  

Мої відеоуроки https://bit.ly/lessons_gl

Мої книги https://bit.ly/books_gl

З питань співпраці та реклами, пишіть на пошту [email protected]

#lizaglinskaya #піснийторт #рецепт #десерт #лизаглинская #шоколаднийтортзвишнею #рецептпісноготорту #ВДОМАРАЗОМ